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この作品のあらすじ・みどころ

手打ち蕎麦が危機に瀕していた68年前、手打ち蕎麦の伝統を守ろうと、蕎麦打ちの名人が語り下ろした『蕎麦通』を復刻。蕎麦の産地から、蕎麦の製法、さまざまな食べ方、そして蕎麦の雑話まで、一読すれば蕎麦が食べたくなる面白話が満載。蕎麦に一生をかけた職人が豊富な知識を溢れる愛情で綴った、貴重な蕎麦談義の一冊。文庫版化に際して、森村誠一氏の『蕎麦口験学』、そして大槻茂氏の『日本各地のそばを訪ねて』を収録し、現代の蕎麦事情もわかる構成になっている。

作品情報

出版社: 小学館
ISBN-10: 4094163611
ISBN-13: 9784094163612
著者: 村瀬忠太郎
編者: サライ編集部

この情報は[そば通の本]をもとに掲載しています。掲載情報は商品によって異なる場合があります。

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