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ポケット図解・おいしさの科学がよ~くわかる本

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リリース日

  • 販売2009/06/03ポケット図解・おいしさの科学がよ~くわかる本

この作品のあらすじ・みどころ

日本独特の概念「おいしさ」とDeliciousの違いがわかる。基本の甘、塩、酸、苦や旨味から、渋みや辛味までを知る。古来よりの食表現に関わる科学的根拠を知る。…など、イラストや図表でわかるおいしさのテクノロジー。

作品情報

出版年月: 2009年06月
出版社: 秀和システム
ISBN-10: 4798021903
ISBN-13: 9784798021904
著者: 山野善正

この情報は[ポケット図解・おいしさの科学がよ~くわかる本]をもとに掲載しています。掲載情報は商品によって異なる場合があります。

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販売 [ ] 更新日時 10月25日 23時59分
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