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わかりやすい真空調理レシピ

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この作品のあらすじ・みどころ

本書では、より多くの人に真空調理を正しく理解していただけるように、基礎講座『牛フィレ肉のロースト』をはじめとして、日本料理、フランス料理、中国料理のコース料理計22アイテム、同単品料理78品の料理をレシピと写真を中心にわかりやすく解説しました。

作品情報

出版年月: 2007年09月
出版社: 柴田書店
ISBN-10: 4388060232
ISBN-13: 9784388060238
著者: 新調理技術協議会

この情報は[わかりやすい真空調理レシピ]をもとに掲載しています。掲載情報は商品によって異なる場合があります。

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