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中世のパン

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リリース日

  • 販売2004/10/14中世のパン

この作品のあらすじ・みどころ

中世末期に、小麦がパン麦としての地位を確立したことから始まり、麦を粉にする過程、パン作りの実際、様々なパンの形態を解説。さらには都市におけるパン屋の成立とパン屋の実態、そしてパンにかかわる人々の生活ぶりを多面的な角度から描くと同時に、「食」という面から中世をとらえている。

作品情報

出版年月: 2004年10月
出版社: 白水社
ISBN-10: 4560073767
ISBN-13: 9784560073766
著者: フランソワーズ デポルトフランソワーズ・デポルト見崎恵子
訳者: 見崎恵子

この情報は[中世のパン]をもとに掲載しています。掲載情報は商品によって異なる場合があります。

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販売 [ ] 更新日時 9月18日 15時30分
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