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レストランの誕生 パリと現代グルメ文化

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リリース日

  • 販売2021/10/11レストランの誕生 パリと現代グルメ文化
※発売日ほか掲載情報は変更になる場合がございます。 ※発売日は地域によって異なる場合がございます。

この作品のあらすじ・みどころ

フランス革命期に突如パリの街に出現した「レストラン」。はじめそれは体力を回復させる一杯のブイヨンを意味し、後に今日同様、美食を愉しむ場を示す言葉となった。瞬く間に人気のスポットとなったが、フランスには食堂や宿屋など、外食のできる店が以前から存在していた。なぜレストランだけがもてはやされたのか?その発端はレストランの「発明者」シャントワゾーによる広告戦略にあった―。膨大な史料からレストラン誕生の瞬間を活写し、レストランが社会に受け入れられ、やがて社会を変える存在になるまでを詳細に描く。ヨーロッパ食文化史の一大傑作。

作品情報

出版年月: 2021年10月
出版社: 筑摩書房
ISBN-10: 4480510761
ISBN-13: 9784480510761
著者: レベッカ・L・スパング小林正巳

この情報は[レストランの誕生 パリと現代グルメ文化]をもとに掲載しています。掲載情報は商品によって異なる場合があります。

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